23 Ekim 2018 Salı

Pastırmalı Humus




Bazen hiç sevmediğinizi düşündüğünüz bir yemeği aslında kendiniz yaptığınızda ne kadar sevdiğinize şaşırdığınız oldu mu ? Ben kendim yapana kadar humus sevmediğimi düşünürdüm. Geçtiğimiz yaz Müge 'nin ( Yemek Bahane ) ınstagram paylaşımını gördüğümde evde nohut yemeği için nohut haşlanıyordu. Bir kısmını yemek için ayırıp tarifi denemeye karar verdim. Ev kalabalık olunca, en kötü ihtimalle beğenilmese bile herkes bir çatal tadına baksa ziyan etmeyiz diye düşündüm. Humus sevmem diyen ben başta olmak üzere hepimiz lezzete bayıldık. Üzerindeki pastırmanın bunda ne kadar etkisi var bilinmez ama Şile 'de 2 akşam üst üste sofranın yıldızı olduğunu söylemem gerek. Aldığı övgülerin yanısıra yapımı da öylesine zahmetsiz ve pratik ki. Dondurucuda haşlanmış nohut varsa hele,  15 dakikada masada hazır meze size.


Malzemeler

2 su bardağı nohut ( 1 gece önceden ıslatılmış olacak )
1 limonun suyu
1 çay bardağı tahin
1.çay bardağı nohutu haşladığımız su
3- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
150 gr pastırma
5 yemek kaşığı tereyağı
tuz

Yapılışı

1. Bir gece önceden ıslattığınız nohutu düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar şu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar çatalla ezilebilecek kıvama gelene kadar pişirin.
2. Haşlama suyundan bir çay bardağı ayırıp nohutları mutfak robotuna alın. Üzerine sıcak haşlama suyunu ekleyin ve çekin.
3. Daha sonra tahin , zeytinyağı, limon suyunu ve baharatları da ekleyip tekrar mutfak robotunu çalıştırın.
4. Son olarak kıvamını kontrol edip gerekirse biraz daha sıcak su ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
5. Ayrı bir tavada erimiş tereyağında parçaladığımız pastırmaları yakmadan biraz çeviriyoruz.
6. Servis tabağına humusu alıp üzerine pastırmaları yerleştirin. Tereyağını da üzerine dökün.
7. Ilık olarak servis edin.

Eğer erken hazırladıysanız servis öncesi mikro dalga fırında biraz ısıtabilirsiniz.

Afiyet olsun.







humus



Yorum Gönder