27 Şubat 2021 Cumartesi

Dünya Mutfağının Ortak Keşfi Ketçap



Birbirinden farklı baharatların unutulmaz ahengiyle yemekleri lezzet şölenine dönüştüren soslar, dünya mutfağının olmazsa olmazları arasında yerini alır. Sos denilince de ilk akla gelen iştah açan kokusu, enfes tadıyla tabii ki ketçaptır. Ketçap çağrışım olarak ilk akla domatesi getirse de dünya yemek kültürünü incelediğimizde farklı varyasyonlarıyla da karşılaşmak mümkün. 17. yüzyılda Çin'in içerisinde bulunduğu nemli hava balıkları uzun süreli muhafaza etme imkanı tanımıyordu. Salamura balık ve baharatların karışımından bir sos elde ediliyor ve yemeklerde tüketiliyordu. Çin'in damak tadına oldukça yakışan bu lezzet Ke-chiap olarak anılmaktayken ünü de çevre ülkelere yayılmıştı. İngiliz denizcilerini büyüleyen sos yeni bir lezzetinde kapısını araladı. Mantar, ceviz, salatalık ve baharatlarla tamamen farklı bir lezzet yakalayan İngilizler Ketch-up'ı çok sevdi. Günümüzdeki bilinen domatesli haline ise 1801 yılında Amerika'da yayınlanan bir yemek kitabından ulaşıyoruz. Kısa sürede sevilen bu lezzet seri üretimle birlikte dünya mutfağındaki yerini aldı.

Ketçap ile Enfes Lezzetlere Kapı Aralayın!

Domatesin, soğan, sarımsak ve baharatlarla oluşturduğu enfes birliktelik yemeklerinize lezzet katar. Bu tat damakları öylesine büyük bir etki altına alır ki bazı lezzetler onsuz olmaz. Patates kızartmasını ketçapsız düşünmek neredeyse imkansızdır artık. Türk mutfağının simgesi köfte de ketçabın enfes aromasıyla tanışmış, yeni bir lezzete ulaşmıştır. Diyet zamanı özlenilen lezzetlerin başında gelen makarnaya da doyum olmaz tadı veren ketçaptan başkası değildir. Ketçabın dünya mutfağındaki yolculuğunu sizlerle paylaşmıştık. Dünyayı kucaklayan böylesine bir lezzeti, dünya mutfağının enfes tatlarından ayrı düşünmek mümkün mü? Tabi ki değil. Salam, sucuk, sosis, mantar ve kaşarın incecik hamurla buluşup sanat eserine dönüştüğü enfes pizzalara da tadını veren ketçabın benzersiz aroması.

Ketçabınızı Kendiniz Yapabilirsiniz!

Ketçap içerisinde ''katkı maddesi vardır'' şüphesiyle yemekten çekinenler elbette var; ve bu endişelerinde haklılar! Bu noktada ketçap için Jr. Sous Chef gibi güvenilir markaları tercih etmekte fayda var ama kendiniz de bu eşsiz lezzeti evinizde yapabilirsiniz. Bunun için hem pratik hem de lezzetli aynı zamanda organik bir tarifimiz var. Kendi mutfağınızda yapacağınız organik ketçap için malzemeler;

● 500 gram domates
● 2 diş sarımsak
● 3 yemek kaşığı zeytinyağı
● 3 adet arpacık soğan
● 3 yemek kaşığı elma sirkesi
● 1 adet defne yaprağı
● Yarım yemek kaşığı biber salçası
● 1 adet karanfil
● 1 yemek kaşığı toz şeker
● Tuz
● 1 tutam tarçın
● Karabiber

Ketçap tarifi için domates, soğan ve sarımsakları rendeleyin ve bir sos tenceresine alın. Toz şekeri üzerine serpin. Ardından hafifçe karamelize olana dek şekerle bir süre pişirin. Rendelediğiniz domatesleri de ilave edip kavurmaya başlayın. Biber salçasını da ilave edin. Karanfili de havanda toz
haline gelene kadar ezin. Tarçın, defne yaprağı ve karanfil tozunu ekleyin. Sirke, zeytinyağı, tuz ve
karabiberi de ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Kaynadıktan sonra mutlaka defne yaprağını içinden alın ve bu karışımı blenderla pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Ocağı yeniden açıp sosun suyu iyice çekilene, kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Ilınınca bir kavanoza alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında muhafaza edin. Ketçapınız hazır! Afiyet olsun…

Alternatif Soslar Elde Etmek Mümkün!

Ketçap kendi başına bir sos çeşidi olarak kullanılıyor olsa da başka malzemelerin birleşimiyle de bambaşka bir sos keyfine dönüşebilir. Deniz ürünlerin yanına bir sos arıyor fakat ketçap size cazip gelmiyorsa bu sos tam size göre. Hem balığınızın yanına yakışacak hem de farklı tadıyla misafir sofralarının yıldızı olacak. Remoulade Sosu içi malzemeler;

● 1-1,5 su bardağı mayonez
● 5-6 tane arpacık soğan
● 3-4 sap taze soğan
● 2 sap kereviz
● 2 yemek kaşığı taneli hardal
● 2 yemek kaşığı ketçap
● 1 yemek kaşığı dijon hardal
● 5-6 dal maydanoz
● 1 diş sarımsak
● 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
● 2 çay kaşığı karabiber
● 2 çay kaşığı tuz
● 1 yemek kaşığı limon suyu
● 1 yemek kaşığı worcestershire sosu
● 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi



Arpacık soğanı, kereviz saplarını, maydanozu incecik kıyın. Daha sonra derin bir kaseye mayonez, hardal, limon suyu, worcestershire sosu ve üzüm sirkesini ekleyip karıştırın. Ufak parçalara böldüğünüz yeşillikleri mayonezli karışımla birleştirin. Son olarak rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatları da kaseye alıp iyice karıştırın ki özdeşleşsin. 

Sağlığınız için Dikkat Edin Organik Ketçap Tercih Edin!

Yoğun iş temposu içerisinde zaman sıkıntısından dolayı mutfakta geçirilen süre az olabiliyor. Bu süre içerisinde ketçabı kendi yapma imkanına sahip olamayanlar sağlık endişesi nedeniyle tüketmeme kararı alabiliyor. Böylesi bir durumda yemeklere eşsiz lezzet katan ve geniş kullanım yelpazesi bulunan bir ürünü kullanmamaktan ziyade güvenilir firmaları tercih etmekte yarar var. Organik domateslerin eşsiz baharatlarla ustalıkla birleştiği Jr. Sous Chef ile ev güvencesinde ketçap keyfine ulaşabilirsiniz. Üstelik Jr. Sous Chef organik ve doğal olduğu kadar ketçap fiyatları ile bütçenizi yormaz, sağlık ve lezzeti birlikte sunar.

25 Şubat 2021 Perşembe

Alyanslar Nasıl Temizlenir


Alyans modelleri nişan ya da evlilik döneminde çiftler tarafından büyük bir özenle seçiliyor. Ancak sürekli olarak kullanılması zaman içerisinde kirlenmesini ya da çizilmesini de beraberinde getiriyor. Elbette böyle durumlarda alyansın temizlenmesini sağlamanız gerekir. Evde uygulayabileceğiniz ve son derece basit olan bir yöntem alyansların ilk günkü kadar temiz ve parlak görünmesini sağlayabiliyor.

Üstelik bu yöntemi uygulamak için zor bulunan malzemeler kullanmanıza hiç gerek yok. Her evde bulunan basit birkaç malzeme ile alyansların temiz ve parlak görünm


esini sağlamanız gayet kolay oluyor. Bunun için öncelikle bir kap içerisine ılık su koymalısınız. Su içerisine bir yemek kaşığı tuz ekleyerek tuz tamamen çözülene kadar karıştırın. Ardından alyansları içerisine ekleyin ve yaklaşık olarak yarım saat bekleyin.

Bu bekleme süresinin sonrasında yumuşak kıllara sahip bir diş fırçası kullanarak alyansları nazik hareketlerle fırçalayın. Sadece saniyeler içerisinde alyansın parlamaya başladığını siz de fark edeceksiniz. Daha parlak ve daha temiz görünen bir alyans modelini sahip olmanız işte bu kadar kolay oluyor. Bu yöntem  alyansların üzerinde oluşan ve çok derin olmayan çiziklerin görünümünü de azaltıyor. Dolayısıyla  dakikalar içerisinde yüzüklerin ilk günkü kadar yeni bir görünüm kazanmasını sağlamış oluyorsunuz.

Alyans Modeli Seçerken Bunlara Dikkat!

Alyansları temizlemek elbette çok zor değil. Ancak meydana gelen ve formülleri ortadan kaldırmak olanaksız olabilir. İşte bu nedenle çiftlerin alyans seçimi yaparken bazı hususlara dikkat etmesi gerekiyor. Bu hususların başında gelen ise  işçilik kalitesidir.  Kaliteli bir işçilikle üretilmiş olan  alyans modellerini tercih etmeniz durumunda çok uzun yıllar hiçbir sorun yaşamadan kullanabilirsiniz. Bu sayede yeni bir alyans satın alma sıkıntısından da kurtulmuş olacaksınız.

İşçilik kalitesiyle ön plana çıkan altın alyans modelleri için rotanızı hemen Altınbaş internet sitesine çevirebilirsiniz. Bu internet sitesinde tamamı yeni sezon olan ve her zevke hitap edebilecek altın alyans modelleri tek bir koleksiyon eşliğinde beğeniye sunuluyor. İstisnasız her bütçeye uygun bir alyans modelini bulmanın son derece kolay olduğunu bilmeyenler için aktaralım. Beyaz ya da sarı altın kullanılarak hazırlanan modeller modern görünümleri ve estetik duruşlarıyla çiftlerden tam not almayı başarıyor. Bu tasarımları mutlaka siz de inceleyin.