Acukalı Rulo Çörek

Her yolculuk öncesi aynı şey oluyor. Hep bir şeyleri yanıma almayı unuturum diye işime yarayan, yaramayan ne kadar ıvır zıvır varsa topluyorum, yanımda götürüyorum. Yine biraz öyle oldu. Bavullar hazırlandı kapatıldı, birkaç saat sonra İstanbul'a doğru yolculuk başlayacak. Yarın sabah da küçük beyden biraz ayrılıp azıcık daha uzağa yola çıkacağız. Yepyeni yerler görüp farklı kültürleri deneyimleyip kısmetse döndüğümde de dilim döndüğünce paylaşacağım. Gitmeden önce ufacık da olsa veda edeyim istedim. Ben geri gelene kadar ekranda da yeni bişeyler olsun dedim. Ne zamandır arşivde paylaşılmayı bekleyen reçetemin vakti geldi sanırım. 

Bu arada günün daha da önemli bir başka ayrıntısı küçük adamın bugün ilk karnesini almış olması. İlk senenin ilk yarısını çok şükür tamamladık. Öğretmenimizin Tuğra'ya olan inancı ve bitip tükenmeyen enerjisi ile çok zor bir dönemi atlattık biz. Ve bugün gönülden bir kere daha anladım ki yüreğinizi ortaya koyarak yaptığınız her iş size olumlu bir şekilde geri dönüyor. Yarın karnesini alacak tüm öğrencilere ve velilere keyifli bir sömestr tatili diliyorum. 

 Malzemeler:

1/2 su bardağı sıvıyağ

125 gr margarin

2 adet yumurta

1/2 çay bardağı yoğurt

1/2 paket yaş maya

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı un

içi için: 1 kase acuka ( zeytin ezmesi ya da çikolata kreması da tercih edebilirsiniz )

üzeri için 1 adet yumurtanın sarısı

susam

Yapılışı:

1. Yaş mayayı ılık suda eritin. Unu eleyerek yoğurma kabına alın.

2. Ortasını açıp yumurtaları kırın. Diğer tüm malzemeleri ekleyin.

3. En son mayayı da katıp yoğurun.Yumuşak hafif cıvık ama ele yapışmayacak bir hamur olacak. Gerekirse kontrollü olarak kaşıkla un ekleyebilirsiniz.

4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bezle kapatıp hamuru yarım saat dinlendirin.

5. Elinizle hamurdan parçalar alıp hamuru açın. Hamurun içine acukayı fırça yardımıyla sürüp rulo haline getirin.

6. 3 parmak kalınlığında kesip fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.

7. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Baharatlı Poğaca

Annemde iken yaptığım poğaçalar bunlar.Mini mini,puf puf ve dilediğiniz her malzeme ile yapabileceğiniz bir poğaça.

Malzemeler:
50 gr tereyağı
100 gr margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 yumurtanın akı (sarısını üzerine süreceksiniz)
kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
aldığı kadar un
üzeri için susam

Hazırlanışı:

1.Tüm malzemeleri karıştırıp homojen bir hamur olana kadar yoğurun

2.Cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

3.Ayırdığınız yumurta sarısını biraz zeytinyağı ile karıştırıp üzerlerine sürün ve susam serpiştirin

4. 170 derece ayarlı fırında üzerlerin kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Dereotlu Poğaca

Dereotlu poğaca denince aklıma nedense aklıma hep arkadaşım Özlem gelir.Belki onun çok sevdiğini bildiğimden bana onu çağrıştırır.Özlemle 4 ay arayla doğum yaptık,onun da bir küçük adamı var,Barkın.Küçük adamlar henüz mini minnacık iken birbirimize gider ve yeni anne olmanın verdiği heyecanla derin sohbetlere dalardık.Özlem de evinin yakınındaki bir pastaneden dereotlu poğacalar ister,sıcacık çayımızın yanında keyifle yerdik.Geçen gün bu tarifi gördüğümde de o çok da eski olmayan günleri hatırladım ve yapayım istedim.


Malzemeler:
150gr tereyağı
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 3,5-4 bardak kadar )
1 su bardağı ince kıyılmış dereotu

Yapılışı:
1.Oda sıcaklığındaki tereyağı,yumurta akı,yoğurt,tuz,sıvıyağ,tuz,dereotunu birbirine karıştırın.
2.Kabartma tozu ve ununu da eleyerek ilave edin.
3.Tüm malzemeyi yoğurun,cevi büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
4.Fırın tepsisine dizin,üzerlerine yumurta sarısı sürün (yumurta sarısına biraz da sıvıyağ katarsanız daha parlaklık verecektir.)
5.170 derece fırında yaklaşık 30 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Bu ölçüde yaptığınızda yaklaşık 35 adet kadar çıkıyor.Ben yarısını pişirdim,yarısını da daha sonra pişirmek üzere dondurucuya kaldırdım.Yeni yılın ilk sabahında kahvaltıda pişirmek üzere.Yanında da çok önceden sipariş edildiği üzere minci tava ve kuymak olacak.Şimdiden ilgililere duyurulur.