16 Şubat 2011 Çarşamba

Hindistancevizli Muhallebili Kurabiye


Geçtiğimiz haftalarda doya doya muhabbet eşliğinde yiyip içtiğimiz bir çay sofrasının konuğu olduğumuzdan bahsetmiştim. Sevgili Umay ve annesi Gülen Teyzenin bizler için hazırladığı harika lezzetlerle dolu bir gün. O güne ait o kadar çok fotoğraf var ki elimde, hangilerini seçip paylaşacağımı şaşırdım kaldım.
Bunlar giderken benim yapıp götürdüğüm Fındıklı ve Cevizli Kurabiyeler. Tarif  Sevgili Tijen' den. Sevil'e gittiğimiz gün yapıp getirmiş ve hepimizin de gönlünü bunlarla fethetmişti. Ben de Umi' nin nasıl bir ceviz delisi olduğunu iyi bildiğimden ne yaparım diye hiç düşünmedim. Tairifi gelecek pek yakında.
Bu da Umay' ın meşhur Arpa Şehriyeli Salatası. Buna benzer onlarca salata yedim ama bunun lezzeti bambaşka. İçinde hiç tuz yok, şekerli bir salata desem, ne dersiniz? Bunun da tarifi burada olacak yakında. Pek bir televizyon reklamları gibi oldu ama napıyım sırayla gelecek hepsi.
Yine Umi' nin yaptığı bol cevizli Kereviz Salatası. Kerevizi sevmeyen, kokusuna tahammül edemeyenlerin bile asla geri çeviremeyecekleri bir salata.
Ananaslı Kek tarifini önceden paylaşmıştım zaten. Tarif için tık tık.tık

Ispanaklı ve Mantarlı Börekler sanki el açması gibi çıtır çıtır olmuşlardı.
Ve işte ilk fotoğraftaki kurabiyelerin iç görüntüsü. Çayın, kahvenin yanına kurabiyeden daha iyi bir eşlikçi olabilir mi? Bence olamaz. Hadi o zaman bakalım nasıl yapıldığına bakalım.

Hindistancevizi Muhallebili Kurabiye

Malzemeler
hamuru için:
1 paket margarin
1 çay bardağı yoğurt
6 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu

muhallebisi için:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı toz şeker
2-3 yemek kaşığı hindistancevizi

üzeri için:
pudra şekeri
vanilya

Yapılışı
1. Hamuru için tüm malzemeler birbirine karıştırılıp iyice yoğurulur. 1/2 saat dinlenmesi için kenara alınır.
2. İç harcı için malzemeler karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Soğuması için kenara alınır. Hindistancevizi piştikten sonra yavaş yavaş ilave edilir, kıvamı yeterince koyulaşınca eklemeyi kesin.
3. Hamuru bir el ayası kadar parçalara ayrılır. Her hamur parçasının içine muhallebili karışımdan konulur ve yuvarlak şekil verilir.
4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşmeyecek kadar pişirilir. Fırından çıkmış hali beyazımsı olacak.
5. Kurabiyeler soğuyunca pudra şekeri ve vanilya karışımına bulanıp servis edilir.
Afiyet olsun.
Tanıştırayım, bu da evin yakışıklısı Mırni Bey. Özellikle küçük adamımın favorisi. Mırni onu uzaktan merakla izledi, küçük adam onun peşinden koştu durdu. Hala Mırni' nin oyuncaklarıyla oynamak istiyor o günden beri.
Yorum Gönder