23 Mayıs 2010 Pazar

Kabak Kalye

Sebzeleri mevsiminde tüketmek konusunda biraz takıntılıyım. Fakat tek bir sebze var ki yalan değil arada mevsimi dışında da kaçamak yapıp alıyorum. Yani almamak için çok çabalıyorum ama kendime engel olamıyorum: Kabak... Hem çok seviyorum hem de oğluşun hiç itirazsız yediği sebzelerin en başında. Ama siz yine de mevsimi dışında mümkünse tüketmeyin.

Artık kabak da tezgahlarda yerini aldığına göre gönül rahatlığıyla tarifimi paylaşabilirim. Aslında Kabak Kalye hepimizin bildiği en temel tariflerden biri, ama bu defaki bir başka. Bu defa hem besleyici hem de lezzetli oldu. Çünkü Tefal Nutricook ile pişti. Tarif de Nutricook Düdüklü tencere ile verilen tarif kitabından zaten. Dileyen istediği gibi düşünsün ama ben çok içtenlikle diyebilirim ki bizim eve Nutricook girdiğinden beri diğer tencerelere pek iş düşmedi. Her ne kadar çok geniş hacimli olsa da hiç üşenmeden hemen hemen her yemeğimi onunla yaptım. Zaten pişirme teknoloji bir kere çok sağlıklı, hem de o kadar kısa sürede pişiriyor ki bu yönünü de gözardı edemiyorum.

Malzemeler:
6 adet kabak
3-4 adet domates
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
200 ml tavuk suyu ( içme suyu da kullanılabilir )
1 yemek kaşığı un
4-5 dal dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber


Nutricook ile Yapılışı:

1. Nutricook tencerenize zeytinyağını koyup ısınınca soğan ve sarımsağı ekleyin ve pempeleşinceye kadar kavurun.
2. Domatesleri küp küp doğrayın. Kabakları yıkayıp ikiye kesin ve ortasındaki çekirdekli kısmı temizleyin. 2 cm kalınlığında verev olarak kesin.
3. Domates, kabak ve ince kıyılmış dereotunu tencereye ekleyin.
4. Tavuk suyunu, un, tuz ve biberini ilave edip Nutricook' un kapağını kapatın.
5. Akıllı kontrol saatini 5 dk ayarlayıp 1. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleşince ateşi kısın ve böylece geri sayım başlamış olur.
6. Bir sonraki sinyal sesi duyulduğunda buhar çıkışı konumuna getirip ocağın altını kapatın. Böylece düşük basınçlı pişirme otomatik olarak başlamış olur.
7. Akıllı kontrol saati tekrar uyarı verdiğinde artık tencerenin kapağı açılabilir duruma gelmiş demektir.
8. Kabak kalyeyi servis tabaklarına alıp üzerini dereotu ile süsleyip servis yapabilirisiniz.

Not: Kabaklar kesinlikle renklerini kaybetmemiş oluyorlar. Ayrıca bu sürede pişen kabaklar biraz diri konumda oluyor, daha çok pişmiş isterseniz ilk baştaki süreyi daha uzun tutabilirsiniz. Fakat sebzeleri de çok fazla pişirmemek gerektğini unutmayın, ne kadar az pişerse vitaminleri o kadar içinde kalıyor.

Normal tencerede pişirecek iseniz yapılışı:

1. Tencereye zeytinyağını alın, ısınınca soğan ve sarımsağını ekleyin.
2. Pembeleşince domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin.
3. Verev kesilmiş kabakları, unu, tavuk suyunu, tuzunu ve biberini katıp tencerenin kapağını kapatın.
4. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dk kadar pişirin.
5. Pişmiş yemeğinizi servis tabağına alıp üzerini dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.



Yorum Gönder