Ordan Burdan Hayattan Artık Yemek Zevki Dergisinde

Uzun zamandır bu haberi paylaşmak için bu günün gelmesini bekliyordum. Benim için yepyeni bir heyecan var yine hayatımda. Ekim ayından itibaren her ay tariflerimle Yemek Zevki Dergisinde olacağım. Bu ay blogda en çok tıklanan bir salata ve bir tatlı tarifi ile merhaba dedim dergi okuyucularına. Yukarıdaki kısa film tadındaki videoyu da tariflerin fotoğraflarını çeken Sevgili Özgür Bakır biz çalışırken çekmiş. 

Derginin yemek stilisti Sevgili İnci' ye bir kez de buradan teşekkür ediyorum beni bu keyifli birlikteliğe ortak ettikleri için. Blog yazma macerasına girerken böylesine bir ihtimale güler geçerdim herhalde.Hayat biz planlar yaparken bize neler hazırlıyor neler... Ve hep beraber bakalım hayat gün gelip bizlere ne gibi sürprizler daha hazırlayacak ?

Kurutulmuş Domates Sevenler Buraya Baksın

Domates sevmeyen var mıdır ? Bana göre mümkün değil bu mucizeyi sevmemek. Öyle ki mevsiminde bol bol tüketip kış boyunca hasret kalmamak için yaz sonu bir de oturup kışlık domates kavanozlarımı hazırlıyorum ben yıllardır. Bekarken anneme kızardım ne gereği var diye bu eziyetin, kışın yemeyiz olur biterdi en nihayetinde. Ama öyle değilmiş domates olmadan yapılan yemeğin tadı tuzu olmuyormuş. Benim gibi salça ile arası olmayanlar ne demek istediğimi anlarlar. Birkaç yıldır da annemin izinde Eylül ayı başında domateslerimle haşır neşir oluyorum. Bu yıl da farklı olmadı yine. Kışlık domatesi nasıl hazırladığımı merak edenler buraya tık tık yapsınlar. 

Taze domates, kışlık domates derken bir başka şekli var ki yemelere doyamıyorum ben. Domatesin kahvaltı masalarındaki yerini artık kurutulmuş domatese bırakma mevsimi de yaklaşırken paylaşayım dedim. Yine İnci' nin stüdyosuna gittiğim gün orda gördüm bu halini de. Geçtiğimiz haftasonu da Beypazarı' na gittiğimizde bolca aldığım kurutulmuş domateslerin bir kısmını böyle hazırladım. Ankara' da olanlara benden söylemesi marketlerden küçücük paketlerde alıp da verdiğimiz paraya Beypazarında kocaman bir poşet aldım, hem de mis gibi bu sezonun domatesi olduğundan emin olarak. Haftasonu hem gezinti yapın hem de kışlık tarhana, erişte vs. alışverinizi yapın. Yakında olmayanlar da üzülmesin. Aldığım imalatçının bilgilerini de veriyorum, kargo ile Türkiye' nin her yerine gönderiyorlar. Bu iyiliğimi de unutmayın :))) 

İmalatçı Zeyveli Gıda Pazarı : 0312 7624817  /    0542 7616096

Malzemeler ( fotoğraftaki gibi bir kavanoz için )

10-15 adet kurutulmuş domates

1/2 adet limon

1 yemek kaşığı kekik ( ben limonlu dağ kekiği kullandım )

4-5 diş sarımsak

zeytinyağı

Yapılışı:

1. Kurutulmuş domatesleri bir kaseyi alın, üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin.

2. En fazla 5 dk bekleytip kağıt havlu üzerine alın suyunu süzdürün.

3. Limonu ufak parçalara ayırın, sarımsakları soyup ince ince doğrayın.

4. Kavanoza sırayla domatesleri, limon dilimlerini, sarımsakları ve kekiği dizin. Tüm kavanozu bu şekilde doldurup üzerini geçecek kadar zeytinyağı dökün.

5. Kavanozun sıkıca kapatıp güneş almayan bir yerde bir hafta kadar bekletin.

Afiyet olsun

İşte bu kadar kolay. Sonra ister kahvaltılarda isterseniz de salatalarınızın üzerinde mis gibi aromalı domatesleriniz hazır.

Reyhan Şerbeti

Bugün çok şeker bir blog,  Tripal Design ile tanıştırayım istedim okuyucularımı. Hem de o blogdan çok şeker bir tarif  eşliğinde olsun istedim. Yıllar önce Leziz Dergisi için benim evimde yaptığımız çekimlerde tanıştığım Sevgili Özgür Bakır' ın eşi Nezrin Hanıma ait bu blog. Bir ay kadar önce yine İstanbul' da İnci sayesinde Özgür ile  bir araya geldiğimizde İnci  '' Mutlaka Nezrin' in reyhan şerbetini denemelisin' dediğinden beri aklımdaydı. Hala çarşı pazarda taze otlar bulunabilirken yapıp sizleri de tanıştırmak istedim hem bu şerbetle hem de Nezrin Hanımla. Reyhan Şerbeti Azerilerin sıklıkla yaptığı bir içecekmiş bu arada onu da eklemeden geçmeyelim.

Ben bloga şerbetin tarifini almak için girip öylece takılıp kaldım. Hani 10 parmakta 10 marifet bir blog desem yeridir. Nezrin ' in bu tarifi nasıl zarif bir şekilde hazırladığına mutlaka bakın derim. Elinizden geliyorsa da böyle şık şeyler diğer kayıtlarına da bayılacaksınız.

Reyhan Şerbeti

Malzemeler

1 demet taze reyhan

1 lt kaynar su

2-3 adet limon tuzu

6 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Temizlenmiş reyhanları derin bir kaba alıp üzerine kaynar suyu ekleyin.

2. İçine limon tuzunu ekleyin. Limon tuzu  reyhanın mor rengini suya salmasını sağlıyormuş.

3. Toz şekeri de ekleyip karıştırın ve rengini iyice verdikten sonra süzüp buzdolabında soğutun. Soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

Çınar'ın Mevlüd Kurabiyeleri

 

Bu kurabiyeler yarın mevlüdü olacak olan minik yeğenim Çınar kuzusu için süslendiler. Kurabiyeler tarçınlı, zencefilli ve karanfilli olarak pişirildi. Süsleme kısmını Sevgili arkadaşım Aslı ile birlikte yaptık. Yaparken de çok keyif aldık ikimiz de. 

Tek tek poşetleyip paketleyip İstanbul' a kargoya verildiler dün. İsterdim ki kendi ellerimle götüreyim ben de orada onlarla beraber olayım ama kısmet olamadı. Bu defa bu cici kurabiyeler beni temsil edecekler. 

Biz Aslı ile yaparken hem çok güldük eğlendik hem de büyük hayaller kurduk. İnşallah herşey dilediğimiz gibi gider. Bizim keyifle hazırladığımız kurabiyeler de herkes tarafından beğenilir. 

Canımın içi Çınar' ıma Allahtan sağlıklı, uzun,  güzel bir ömür dilerim. Bora ve Ece' nin gözbebeği olduğu kadar bizim de bir tanemiz o. Allah anasına, babasına ve  bizlere hep güzel günlerini göstersin inşallah. Daha uzun yıllar mutlu günlerinde onun kurabiyelerini pastalarını yapmak nasip olsun bize de.