13 Şubat 2009 Cuma

Küçük Adamdan Büyük Adama Mesaj Var



Bugün bizim evin büyük adamının doğumgünü.Küçük adamı yuvadan almaya gittiğimde babası için hazırlamış olduğu bir kart ile karşıladı beni.Üzerini kendi parmaklarıyla boyamış olduğu kalp şeklinde bir doğum günü tebrik kartı.Öyle mutlu oldum ki ''keşke 10 gün önce başlasaydık da bana da böyle bir kart verseydi'' diye kıskanmadan edemedim.O minik parmakları boya içinde kalmış,gelirken yolda da pusetinde uyuyakaldı demek ki çok yorulmuş kartı hazırlarken.



Küçük adam henüz tam olarak konuşamıyor ama eğer konuşabilseydi eminim ki babasına şöyle derdi:

Canım babam,

ben çok şanslı bir çocuğum çünkü beni senin gibi seven dünya iyisi bir babam var.Çünkü bana her gün jelibon ve bonibon getirmek için saatlerce çalışıyorsun ve akşamları beni inanılmaz mutlu ediyorsun.Gerçi annem azar azar veriyor şöyle gönül rahatlığı ile yiyemiyorum jelibonlarımı ama yine de sen her akşam getir emi? bütün gün senin yolunu gözlüyorum,sen benim en iyi arkadaşımsın,birlikte gitar çalıp şarkı söylemek,horon tepmek,futbol oynamak benim en sevdiğim şeyler.Aman annem bunları duymasın ama sen bana zorla yemek de yedirmiyorsun,istemediğim zaman uyutmuyorsun da.Akşamları sen eve gelince benden mutlusu olmuyor,sana pek rahat vermiyorum ama seni çok seviyorum napıyım.Bugün okulda senin için bir kart yaptım parmaklarımla boyadım.Biliyorsun başkası olsa asla o boyalara elimi sürmezdim,huyluyum biraz ama sen birtanesin.Doğumgünün kutlu olsun baba...

Not:Fotoğraf küçük adamın en minik zamanlarından,babayla aralarındaki büyük aşk taaa o zamanlardan belliymiş.Bir de erkek çocuklar anneye düşkün olur diye söylenir,koca bir yalannnn...

9 Şubat 2009 Pazartesi

Çikolatalı Çatlak Kurabiyeler ve Pasta Malzemeleri İçin Yeni Adresim

Küçük adam yeniden oyun grubuna başladı geçen hafta.Bu sabah da onu yuvaya bırakır bırakmaz birtakım işlerim için koştura koştura Kadıköy'e indim.Kadıköy'e gittiğimde mutlaka baktığım,uğramadan eve dönemediğim birkaç mekan var.Biri Mudo Concept,sadece mutfak eşyaları kısmı için uğruyorum ve her defasında da birşeyler alarak çıkıyorum.Bu sabah uğradığımda yine çok güzel aksesuarlar gördüm,uğramam gereken yerler olduğu için alamadan çıktım aklım onlarda kalarak.Bir diğer uğradığım yer Bijuland.Takı yapmaya başladığımdan beri mutlaka bir girerim içeri,illa ki birşeyler de alırım.Veee bir süredir yine uğradığım bir dükkan var ki onu da sizlerle paylaşmayı ne zamandır istiyordum.Bilenler vardır mutlaka ama ben yakın zamanda keşfettim orayı:BİLKO Mutfak Gereçleri.Anadolu Yakasında oturup da Eminönü'ne geçmeye fırsatı olmayanlar için pastacılık ve mutfakla ilgili her türlü ihtiyaçlarını bulabilecekleri bir adres.Sahibi de çok yardımsever bir bey,internet adresleri yok ama ben açık adresi vereceğim henüz keşfetmemiş olanlar için

Bilko Mutfak Gereçleri : Caferağa Mah.Arayıcıbaşı SokNo:33 Kadıköy Tel:0216 3496551

Çikolatalı Çatlak Kurabiye






Evett uzun zamandır denenecekler listemin başında yer alan bir kurabiyeyi denedim geçenlerde:Çikolatalı Çatlak Kurabiye.
Aslında çok fazla çikolata sevmiyorum ama evde içine çikolata giren her şey jet hızıyla tüketildiği için (küçük adam + büyük adam) ben de ona göre tercihler yapıyorum.Bu kurabiyeleri birçok blogda gördüm aslında ben Sevgili
Ayşem'den (Peçeteden Notlar) aldım tarifi.

Malzemeler:
100gr/ 1 su bardağı bitter çikolata
80gr / 3 yemek kaşığı tereyağ
220gr / 1 su bardağı toz şeker
1 yumurta (oda sıcaklığında)
150gr / 1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1/2 su bardağı pudra şekeri


Yapılışı:



1.Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.
2.Şeker,un,yumurta,kakao ve karbonatı mikserle karıştırın
3.Eritilmiş karışımı içine ilave edin ve yoğurun.
4.Ele yapışmayacak bir hamur olunca buzdolabında 15 dk.dinlendirin.
5.Fırını 160 derecede ısıtın.
6.Soğumuş hamuru çıkartıp ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp yuvarlayın
7.Pudra şekeri dolu bir kasede her yanı pudra şekeri olana kadar yuvarlayın.
8.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin,pişerken yayılıyorlar
9.Isınmış fırında 15 dakika pişirip ızgarada soğuması için bekletin.
Afiyet olsun.

Kendime Not: Bir dahaki sefere yaparken memleketten gelen has tereyağını kullanmayacağım,tadı çok ağır oldu.Marketten alınan tuzsuz tereyağ ile tadı tam olacak.

2 Şubat 2009 Pazartesi

Su Muhallebisi



Evimiz Kadıköy'de ve Fenerbahçe Şükrü Saraçoğlu Stadına çok yakın olunca maç günleri stad öncesi buluşma yeri de bizim ev oluyor.Biz ailecek hasta Fenerlilerden oluşuyoruz,biz derken ben kendimi hariç tutayım ilgim alakam yoktur futbolla.Ama eşim,babam,kardeşlerim,kuzenlerim,eşimin kızkardeşi falan hepsi Fener delisi.Bu yıl bir şekilde beni ikna edip kombine bilet almayı başaran eşim ve erkek kardeşim her Fener maçı öncesi ve sonrasında evi karargah bellediler.Arada sırada onlara kuzenim Mıstık da eşlik ediyor.Ay niye bu kadar ayrıntıya girdim valla bilmiyorum ama oldu bir kere silmiyim artık.Geçen hafta yine böyle bir maç öncesi ev buluşmasında Mıstık benim yemek dergilerimi karıştırırken hayran hayran bakınıyordu.''yapsan da yesek'' falan diyince,ben de gözüme en kolay geleni seçtim valla yalan yok.Bir Pazar günü kalkıp da öyle kelli felli birşey yapacak halim de yoktu zaten.Hem su muhallebisini eskiden çok severdim biz çocukken sokaklarda satılırdı pis pis biz de alır yerdik.Evde tüm malzemeler de mevcut olunca 10 dakikada su muhallebimiz hazırdı.Sütlü tatlıdan hoşlananlara iyi bir alternatif olabilir.Tarif Lezzet Dergisi'nin Güzel Şeyler Sütlü Tatlılar ekinden.


Malzemeler:6 kişilik

2 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

yarım çay bardağı un

yarım çay bardağı buğday nişastası (ben mısır nişastası kullandım)

1 çay bardağı pudraşekeri

1 tatlı kaşığı gülsuyu


üzeri için:

pudraşekeri

gülsuyu


Yapılışı:

1.Tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırın.

2.Muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.

3.Muhallebiyi su ile ıslatılmış bir tepsiye ya da kuplara aktarın.

4.Oda ısısına gelene kadar bekletip buzdolabına alın.

5.Servis ederken kupları ters çevirip muhallebiyi bir tabapa alın.

6.Üzerine pudraşekeri ve gülsuyu döküp servis edin.


Not:Benim gibi gülsuyu sevmeyenlerdenseniz eklemeyin.Ben bu defa gülsuyu ekleyerek yaptım.Ancak elinizde saf gülsuyu yok ise lütfen onu da eklemeyin,aksi taktirde muhallebi yerine esans yemiş olursunuz.

Portakallı Kudrettullah nam-ı diğer Krem Karamelli Kek

Geçtiğimiz hafta adaşım Yasemin'in sayfasında görür görmez denemek arzusu ile yanıp tutuştuğum meşhur Kudrettullah huzurlarınızda işte.Bu yıl doğumgünümde pasta yapmak ya da satın almak istemedim,malum bizde yaş pasta pek sevilmiyor ve mutlaka sonu hüsran oluyor.Ben de bu gösterişli keki pastam olur düşüncesiyle yaptım.Aslında biraz da risk aldım zira kalıbından servis edilene kadar çıkarılmadığı için son anda büyük bir kalp çarpıntısı eşliğinde kalıptan çıkardım kendisini.Sağolsun beni mahcup etmedi misafirlerime.Işık ve kalıp farklılığı dolayısıyla Yasemin'inki gibi güzel bir fotoğraf yakalayamadım ama lezzet emin olun ki denenmeye değer.Hele ki krem karamel sevenler hiç durmasınlar hemen mutfağa girsinler.

Malzemeler:

Karamel hazırlamak için :
1/2 su bardağı toz şeker

Krema için:
4 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1/2 lt süt
2 adet portakalın kabuğunun rendesi

Kek için:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
2 adet portakal kabuğu rendesi
1.5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
1.İlk olarak fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın
2.Şekeri karamelize etmek için bir kabın içine alın ve ocağa koyun.Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın
3.Erimiş olan karameli kek kalıbının içine boşaltın.Burda dikkat edilmesi gereken nokta kalıbın yağlanmamış olması gerekiyor ve kesinlikle kelepçeli kalıp olmayacak.
4.Krem karameli hazırlamak için de tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp çırpma teli ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.Miksere gerek yok çünkü yumurtaların fazla köpürmemesi gerekiyor.
5.Kek karışımı için de önce şeker ve yumurtaları iyice köpürtüp sonra vanilya,süt,sıvıyağ ekleyin.En son olarak da kuru malzemeleri katıp karıştırın.
6.Karameli döktüğümüz kek kalıbına önce krem karamel karışımını sonra da kek karışımını dökün.Burdaki görüntü ilk anda insanı korkutuyor çünkü hepsi birbirine karışıyor fakat pişmeye başladıkça ayrı katmanlar halinde oluyorlar ( kekin kudreti bu olsa gerek !!!)
7.Kek kalıbını genişce bir kaba koyup kabın içine de kalıbın yarısına gelecek şekilde sıcak su doldurun (benmari usulü pişecek)
8.Kalıbı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dk pişirin ama her fırının usulü farklıdır pişip pişmediğini kontrol edin.Kek kısmı pişmiş ise diğer kısımları da zaten pişmiş demektir.
9.Pişmiş olan keki oda ısısında soğumaya bırakın.Sonra 1 gece buzdolabında bekletin.Servis yapana kadar da kalıbından çıkarmayın.
10.Aynı gün içinde servis edilecekse en azından 4-5 saat buzdolabında bekletin.
11.Kalıptan çıkarırken kolaylık olması için tahta bir kaşık yardımıyla kalıbın yanlarından geçin.Krem karamel kısmının parçalanmaması için de kalıbı çevirmeden önce 15-20 sn kadar kaynar su içine oturtun.
12.Dilimleyerek soğuk servis edin.Afiyet olsun.

Bu fotoğrafı da kardeşim Ness çekmiş masada içinin de fotoğrafı olsunmuş blogda.Hem ismi hem de görüntüsü gerçekten hoşuma gitti bu kekin.Tekrar tekrar adaşıma teşekkür ediyorum.