14 Şubat 2008 Perşembe

Karnabahar Graten





















Evet bu da dünkü doğumgünü ziyafetindeki bir diğer yemeğim.

Karnabaharı tencere yemeği olarak yapmak istemeyen ve özellikle de pişerken etrafı yaydığı kokudan rahatsız olanlar için fırında pişirme çok ideal. Hem diğer şekliyle pek sevilerek yenmese de böyle allayıp pullayınca hiç de fena olmuyor. Evde karnabaharı yedirme sorunu yaşayanlara duyurulur.

Önce orta boy bir karnabaharı aldım. Çiçeklerini ayırıp yanına da 2 tane orta boy havucu halka halka doğrayıp ekledim. Düdüklü tenceremin sepetinde buharda haşladım. Çok fazla değil ama zaten fırına da girecek. Sonra bunu borcam tepsiye alıp ayrıca hazırlamış olduğum beşamel sosu üzerine yaydım.

Beşamel sos : Birkaç kaşık tereyağında 2 kaşık kadar unu kavurup topaklandırmadan içine yaklaşık 2-2,5 bardak sütü yavaş yavaş ekliyoruz. Kıvamını iyice aldıktan sonra tuzunu,karabiberini de koyuyoruz. Aslında evde varsa muskat cevizi çok yakışır derler ama bende yoktu maalesef.

Evet bu beşamel sosu da borcamdaki karnabaharların üzerine döküyoruz. Ve fırına veriyoruz. Yaklaşık 10 dk.kadar sonra üzerine rendelenmiş kaşar döküp tekrar kaşar eriyene kadar fırınlıyoruz.
Üzeri için domatesli sos: Biraz sıvıyağ ya da tereyeağında 1-2 orta boy rendelenmiş domatesi kavurun, içine 2 diş sarımsak ekleyin.
Fırından yemeği çıkarıp servis yapmadan önce üzerine dökün. Ohhh afiyet olsun herkese.

Yorum Gönder