Elmalı Kek

Beni tanıyanlar artık çok  iyi biliyorlar ki bizim evde meyve pek yenmiyor. Küçük bey dışında meyveyle aramız yok. Dolayısıyla da meyveler çeşitli şekillerde değerlendiriliyor. En çok da kek gibi tabii. Bu keki de TuzBİBER Dergisinin bir önceki sayısı için hazırlamıştım. Sanki elmalı kurabiye yapar gibi elmalar önceden tavada pişirilip sonra kek hamuruna katılıyor. Yumuşacık çok lezzetli bir kek oluyor. Akşam okuldan gelen miniklere bir bardak sütle beraber mis gibi bir ara öğün seçeneği. 

Malzemeler:

3 yumurta

1 bardak yoğurt

1,5 bardak esmer şeker

1 bardak fındık yağı

4-5 adet orta boy elma

1 tatlı kaşığı toz tarçın

bir fiske muskat cevizi rendesi

1/2 su bardağı ceviz ( irice parçalanmış )

kabartma tozu, vanilya

aldığı kadar un

üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

1. Önce elmaları temzileyip rendeleyin ve 1/2 bardak şekerle tavaya alın.

2. Üzerine tarçını ve muskatı ekleyin ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.

3. İçine cevizleri katıp soğuması için kenara alın.

4. Yumurtaları ve kalan şekeri  mikserle iyice köpürene kadar çırpın.

5. İçine yoğurdunu ve fındık yağını katıp bir süre daha karıştırın.

6. Elmalı harcı kek hamuruna katın

7. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek içine katın ve tahta bir kaşıkla son bir kez karıştırın.

8. Yağlanmış kek kalıbına hamuru döküp önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yaklaşık 45-50 dk pişirin.

9. Kek oda ısısına geldiğinde kalıptan çıkarıp üzerinde pudra şekeri ile servis yapın.

Afiyet olsun.