4 Ocak 2011 Salı

Kuru Dut ve Üzümlü Kek

Beni tanıyanlar uzun süredir kansızlıkla cebelleştiğimi biliyorlar artık. Hamilelik öncesinde de vardı kansızlığım ama doğumdan sonra beni zor durumlara sokacak seviyelere ulaştı. Öyle ki henüz lohusa iken evin içinde odadan odaya geçerken bile yoruluyordum. O zamanlardan beri bizim evde kuru üzüm, dut, kayısı, kuru incir vs hiç eksik olmaz. Bir de pekmezi unutmamam gerek tabii. Annesi gibi kansız bir yavru olarak dünyaya gelen küçük adam da pek sevdi bu kuru yemişleri; hala da beni bile şaşırtan bir şekilde tüketir hepsini. O aştı problemi de ben hala kansızım. Ne yapsam olmuyor, annemin her gelişinde torbalar dolusu getirdiği kuru meyveleri de artık içim almıyor, yiyemiyorum. Haliyle zamanla evde stok patlaması yaşanıyor, bu durumlarda stok eritmek için harika bir kek bu.

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1/2 çay bardağı kuru dut
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Kuru üzüm ve dutları yıkayıp iyice kurumaları için kağıt havlu içine alın.
2. Yumurtaları ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.
3. Limon suyu, vanilyayı da ekleyip tekrar karıştırın.
4. Unu ve una bulanmış meyve kurularını da ekleyip karıştırın.
5. Kek kalıbını yağlayıp hamuru kalıba alın.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dk pişirin.
7. Soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyin ve servis yapın.

Kuru meyvelerin kekin içinde dibe çökmemesi için kuruduktan sonra bir de una bulayıp hamura öyle eklemeniz gerekmektedir.

Yorum Gönder