6 Nisan 2011 Çarşamba

Elmalı Yağsız Kek


 Mutfakta tezgahımın üzerinde her daim fırından yeni çıkmış bir kek, koca bir kavanoz kurabiyem olsun. Ocağın üstünde fokur fokur kaynayan çayım ya da eve kokusu dağılan mis gibi kahvem hep fincanımda olsun. Yanıbaşımda muhabbeti güzel dostlarım, sevdiklerim yanımda olsun. Sağlık olsun, huzur olsun. Bunları yazarken bile mutluluk sardı birden içimi.

Evde küçük adam dışında meyveyle arası iyi olan kimse olmadığı için bizim evin elmalarının kaderi hep bellidir. Ya elmalı turta ya da elmalı kek olurlar sonunda. Bu durumda haliyle tezgahta kekim pek eksik olmaz. Elma yemem ama keke asla hayır demem. Hele bir de bu kek gibi içinde gram yağ yoksa bayılırım. Tarifi Serap' ta gördüğümde yazmışım bir kenara yapılmalı diye. Nasılsa kek pişiyor evde, bari yağsız olsun. Fakat yağı eksik diye lezzetinden şüphe etmeyin sakın.

Malzemeler:
2 adet orta boy elma
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Elmaları soyup çekirdeklerini ayıklayıp fındık büyüklüğünde doğrayın.
2. Toz şeker, yumurta ve tarçını mikserle 3 dk. kadar çırpın.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Çırpmaya devam edin.
4. Vanilyayı, ceviz içini ve elmaları ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
5. Yağlanmış kek kalıbına karışımı alıp üzerini düzeltin.
6. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 40- 45 dk kadar pişirin.
7. Kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edip fırından alın.
8. Yeterince soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.



Bu kek daha önceden defalarca yaptığım ve evde de çok sevilen Elma Tepesi Kekine benziyor. Ona göre biraz daha masum yağsız olduğu için. Benden söylemesi üzerinde bir top dondurma ile bundan güzel ödül olamaz kendinize.

Afiyet olsun.
Yorum Gönder