10 Nisan 2012 Salı

Ispanaklı ve Peynirli Kiş


Evin en sevilen kış sebzesi tartışmasız ıspanak. Sarı papatyanın bile Temel Reis olma sevdasıyla tabak tabak yediği tek sebze. Bebekken enginardan brokoliye kadar geniş bir sebze çeşitliliğimiz varken artık sebze yedirmekte çok zorlanıyorum nedense. Neyse ki anneler bir şekilde yolunu buluyor yedirmenin. Öyle olmazsa böyle olur diyip zafere ulaşıyoruz. Börekte, çorbada illa birşeylerin içinde sebze yeniliyor en nihayetinde.
Ispanak gibi sevilen sebzeler için durum kolay elbette. Bu defa da kiş malzemesi oldu, yine sevilerek yenildi. Tarifi Ev Atölyesi blogunun sahibi Sevgili Sibel'den aldım. Benim de davetli olduğum fakat katılamadığım bir etklinlikte Gülhan Kara ile beraber yapmışlar.



Malzemeler:



225 gr un
60 gr margarin
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi;
250 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
100 gr krema
2 çorba kaşığı un
100 gr taze kaşar peynir rendesi
1 yumurta

Yapılışı:
1.Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Ortasına 1 yumurta, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini, sütü, kabartma tozunu ve tuzunu ilave edip karıştırın.
2. Hamur hailne gelmeye başlayınca elinizle toparlayıp yoğurun ve hamuru top yapıp streç folyoya sarın.
3. Buzdolabında 10 dakika bekletin. İç malzemeyi hazırlamak için küp küp doğranmış soğanı, yıkanıp süzdürülmüş ve doğranmış ıspanağı yağda birlikte kavurun soğumaya bırakın.
4. Soğuyan ıspanağa kaşar peynir rendesini, unu, yumurtayı, tuz ve kremayı ekleyip karıştırın.
5.Karabiber, kırmızı biber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru 20-22 cm çapında merdane ile açın. Yağlanmış tart kalıbına hamuru yerleştirin.
7. Ispanaklı iç harcı  içine doldurun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin…



Afiyet olsun.

Yorum Gönder