Yumurtalı Ekmek

Ankara' ya taşındığımızdan beri ailemiz için yaptığımız en iyi şey her sabah birlikte kahvaltı etmek oldu. İstanbul' da yapamadığımız bir şeydi bu. Hem küçük adam öğlen okula gidiyor diye erken kalkmıyordu hem de büyük adam daha erken çıkıyordu evden. Şimdi okulumuz sabah erkenden başlıyor diye gün erken başlıyor bizim evde. Bir de İstanbul' a oranla burada trafik sorunu olmadığı için keyifle kahvaltı edebiliyoruz. Sonra da herkes işinin başına.

Yumurtalı ekmek her annenin kahvaltı menüsünde olur mutlaka. Her sabah değil ama arada iyi gidiyor. Hele de bizim evdeki gibi yumurtaya mesafeli yaklaşanlar toplaşmışsanız farkettirmeden masaya konmalı arada. Ben bile yumurtayı ağzına sürmeyen biri olarak seviyorum ekmekle buluşmasını yumurtanın. Küçük bey de anasına çekmiş, birşeylerin içine saklamadıkça yediremiyorum ona da. 

Evde kalan bayat ekmekleri değerlendirmek için de iyi bir yöntem. Haftasonu evdekileri güzel uykularından mis gibi yumurtalı ekmek kokularıyla uyandırmak da hiç fena olmaz. Soğuk günlerde içimizi ısıtacak güzelliklere ihtiyacımız var hepimizin.

Malzemeler:

2 yumurta

1 çay bardağı süt

tuz

4-5 adet tost ekmeği

kızartmak için tereyağı ( sıvıyağ da olabilir )

Yapılışı:

1. Yumurtaları ve sütü iyice çırpın. İçine tuz katın.

2. Tereyağını tavada eritin.

3. Tost ekmeklerini süte batırıp yağda arkalı önlü kızartın ve sıcak servis edin.

Not: Tost ekmekleri mümkünse bayat olsun.

Merhaba Şeker Hamuru

Beni yakından tanıyanlar bilir, biraz ayran gönüllüyümdür. Biraz da harekete geçmekte, aksiyon almakta kendimi hep başka etkenlerle oyalayıp beklerim sebepsizce. Şeker hamuruna karşı da hep öyle oldum. Hep mesafeli ve hep tedirgin. Elimden gelmez, beceremem, hemen sıkılırım diye kendimi kandırıp kaç yıldır etrafım şeker hamurlu hanımla doluyken bulaşmadım. Herşeyin bir zamanı var derler ya büyüklerimiz demek ki zamanı gelmiş.

İstanbul'dan buraya taşınmadan gidip bir dolu kurabiye kalıpları, şeker hamurları, boyalar vs. aldım. Ve biraz da burada beklesinler dedim, 3 ay olduğu gibi poşetiyle sakladım malzemeleri. Ta ki geçen haftalarda hevesim gelip de beni ayaklandırıncaya kadar. Küçük beyle yuva arkadaşlarına götürmek için yaptığımız kurabiyeleri nasıl olduysa süslemek istedim. Dedim hadi bari şeker hamurunu bir elleyelim. Nasıl hoşuma gitti, nasıl güzel bir terapi oldu bana anlatamam. Bu vakte kadar kendimi engellediğim için söylendim durdum. Ne keyifli, ne eğlenceli şeymiş şeker hamurunu mıncık mıncık etmek. Zira yavru kuşa verdiğim parça tam öyle oldu mıncık mıncık :) Hem yedi hem mıncıkladı. İkimize de yeni bir keyif alanı çıktı ama daha çok da bana. Bir vakitler puzzle yaparken aldığım keyfi anımsattı bana bunlarla uğraşmak.

 

Kurabiyeleri süsleyip güzelce poşetledik, organze kurdelalarla süsledik ve ertesi gün yuvaya götürdük. Hem çocuklar hem de öğretmenler çok beğendiler. Benim de hoşuma gitti haliyle. Bugün yine koca 2 tepsi kurabiyemiz pişti, akşama süslenip püslenip yarın okula gidecekler.

İncirli Aşk Pastası

Aslında pasta seven biri hiç olmadım ben. Kendi doğumgünü pastamı bile yemem, o derece hoşlanmam pastalardan. Ama bazı istisnaları var tabii ki. Böyle fotoğraftaki gibi bol çikolatalı bir pastaya göz yumabilmem imkansız. Bir de bizim küçük adamın pasta aşkı var ki dillere destan. Ama sadece dilinde onun pasta aşkı, hep bir muzlu pasta var hayalinde. Ne zaman yapsam burun kıvırıp yemediği muzlu pasta. Geçenlerde yine dibimde Muzlu Pasta diye dolanınca  ben de bu defa farklı birşey olsun dedim.

Ve o sabah TV' de sabah programında Gülben' de bir uzmanın verdiği İncirli Aşk Tatlısını hemen kendime göre tarifi değiştirerek yaptım, tadına bayıldım. Akşam ev ahalisi de tadına bayılınca ertesi gün bir de pasta kreması olarak deneyelim dedim. Sonuç inanılmaz birşey oldu. Ben acelem olduğu için hazır pasta keki ve hazır çikolatalı sos kullandım ama pandispanyasını ve sosunu kendiniz hazırlarsanız inanın parmaklarınızı bile yiyebilirsiniz. Benden söylemesi...

Malzemeler:

İncirli Aşk Tatlısı için

3 adet taze incir

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi ( fındık da olabilir )

2 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı hindistancevizi

1 tatlı kaşığı pekmez

Pasta için

1 adet 2 katlı hazır Pastaban

1 su bardağı süt

1 paket çikolatalı sos

Yapılışı:

1. İncirlerin kabuklarını soyup rondoya atın. İçine cevizi, tarçını, bal, hindistancevizi, pekmezi de ekleyip iyice karıştırın.

2. Pastabanın ilk katını süt ile ıslatıp arasına hazırladığınız İncirli harcı güzelce yayın.

3. İkinci kat keki de üzerine koyup yine süt ile ıslatın.

4. Hazır çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlayıp sürekli karıştırarak pişirin. Piştikten sonra soğuyana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Sos yeteri kadar soğuduğunda pastanın üzerine tam ortasından başlayarak yavaşça dökün.

6. Buzdolabına koyup soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Pasta sevip de incir yemeyen çocuklara yedirmek için de harika bir çözüm bu. İncirli harcı hazırlayıp kek arasında kullanmadan kaşık kaşık da yiyebilirsiniz. Hani çikolata kremalı kavanozlara nasıl yapışıyoruz ya elimizde kaşıkla onlardan daha lezzetli. Hem de çok daha fazla faydalı olduğunu söylememe gerek yok herhalde. Taze incir mevsimi de geçmeden hatırlatayım istedim.

TuzBİBER Dergisi Ekim 2011 Sayısıyla Yayında

Veee 2 ay aradan sonra TuzBİBER Dergisi bu ay dolu dolu bir içerikle ve yepyeni arkadaşlarla yayında. Sevgili Ebru ve Hasret' e aramıza hoşgeldiniz diyorum. Bu ay ayın konuğu çok başarılı ve işini çok severek ve hakkını vererek yapan Şef Yasin Sözen. Kendisiyle yaptığım röportajı ve TuzBİBER Dergisi okuyucuları için hazırladığı tarifleri kaçırmayın. Keyifli okumalar.