8 Eylül 2009 Salı

Kabaklı Dereotlu Börek



Leziz Dergisi' nde yayınlanan tariflerimden sonuncusu bu Kabaklı Dereotlu Börek. Dergi için yaptığımda tek porsiyonluk olarak sarmıştım sunumu daha şık ve kolay olsun diye. Ama tek tek sarmak biraz zahmetli olduğundan vaktim sınırlı olduğunda da fotoğraftaki gibi yapıyorum. Sebzeli böreklere bayılan biri olarak tavsiye ederim, özellikle sebze yediremediğiniz ufaklıklar için ideal.
Malzemeler: (6-8 kişilik)
1 kilo kabak
1/2 demet dereotu
100 gr beyaz peynir ( isteyen bir parça da kaşar rendeleyebilir, enfes oluyor )
6 adet hazır yufka
125 gr margarin ( dilerseniz sıvıyağ ile de yapabilirsiniz ancak margarin börekleri çıtır çıtır yapıyor )
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz, karabiber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı haşhaş ( dergi için yaptığımda çörekotu ve susam karıştırıp sürmüştüm )
1 yumurtanın sarısı
Yapılışı:
1.Böreğin iç harcı için kabakları rendeleyin ve elinizle sıkıp suyunu süzdürüp 5 dk bekletin.
2.Tekrar aynı şekilde suyunu süzdürüp içine ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
3.Ufalanmış beyaz peynir,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4.Margarini eritip süt ve sıvıyağ ile karıştırın
5.Yufkayı açıp her yanına margarinli karışımdan sürün ve ikiye katlayın.
6.Geniş kenarına kabaklı harçtan serin ve rulo olmayacak şekilde bastırarak sarın.
7.Tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
8.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
9.Fırından alıp sıcak veya ılık servis yapın.
Eğer bu şekilde değil de tek tek sarmak isterseniz o zaman;
Her bir yufkayı 16 eşit parçaya bölün; her parçanın arasına margarinli karışımdan sürüp geniş kenarına kabaklı iç harcı yerleştirip sigara böreği sarar gibi sarın.
Yorum Gönder