19 Kasım 2009 Perşembe

Pırasalı Kiş


Bir yemek dergisinin arka kapağında Dr. Oetker tarifi olarak gördüğümden beri bu kiş aklımdadır. Ha yaptım ha yapıcam derken aylarca mutfakta beni beklemiştir dergi. Yapıldıktan sonra da aylarca arşivde beklemek zorunda kaldı, onu daha fazla bekletmeden, hazır pırasanın da tam mevsimi iken yayınlayayım dedim. Benim gibi pırasayı pek sevmeyenler için bile keyifli bir kiş oldu.
Malzemeler:
Üst malzeme:
500 gr pırasa
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber
Hamur:
2,5 su bardağı un ( tarifte böyle geçiyor ama ben daha fazla ekledim hamur kıvama gelene kadar )
kabartma tozu
1,5 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı yoğurt
tuz
Üzeri için :
2 yumurta
1/2 çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
karabiber
Hazırlanışı:
1. Pırasaları yıkayıp temizleyip ince halkalar halinde doğrayıp kısık ateşte sıvı yağ ile 10-15 dk. kadar soteleyin
2. Ocaktan alıp tuzunu, karabiberini, pulbiberini ekleyip karıştırın ve soğutun.
3. Hamuru için unu ve kabartma tozunu karıştırıp üzerine eritilip soğutulmuş margarini, yoğurdu, tuzu ekleyip yoğurun.
4. Hamuru tart kalıbınızın içine kalıbın kenarlarını da saracak şekilde yayın.
5. Üzerine pırasalı karışımı dökün.
6. Yumurtaları süt ile çırpıp tartın üzerine dökün.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin.
8. Pişirmenin son 5 dakikasında üzerine kaşar rendesini yayın.
9. Fırından alın ve ılık servis yapın.
Afiyet olsun.
Yorum Gönder