10 Mart 2011 Perşembe

Tahinli Cevizli Sarma


Cumartesi öğle saatlerinden beri inanılmaz bir baş ağrısı ile boğuşuyorum. Hayatım boyunca öyle çok sık başı ağrıyan biri olmadım. Migreni olanları o kadar iyi anladım ki, nasıl bir işkenceymiş bu, tarifi mümkün değil. Yatıyorum, kalkıyorum hiç bir dakika bile beni terketmiyor. Başımdan başlayıp boynuma doğru inen bu ağrı yüzünden inadımı da kırıp Salı günü sonunda bir nörologa gittim. Nedense sevmiyorum doktor doktor gezinmeyi, kendini çok dinleyen biri olmadığım için artık dayanılamaz hale gelince doktorun kapısında buluyorum kendimi. Bu defa da aynen öyle oldu. İnatçı baş ve boyun ağrılarım beni terketmeyince başka çarem kalmadı. Aslında basit bir kas spazmı gibi görünüyor şimdilik, elim kolum ilaçlarla dolu döndüm eve. Tam olarak geçmedi hala, Cumartesi günü kontrolüm var, eğer devam ederse sanırım MR gerekecek. Bakalım içimi ferah tutayım da iyi şeyler olsun.

2 gündür bir de karla boğuşuyoruz ağrıların yanı sıra. Büyük adam Ankara' da yalnız başına, çok sevdiği kara kavuştu. Biz de burada küçük adamla kendi çapımızda kar keyfi yapıyoruz. Yuvaya gider gelirken keyfine varıyoruz ancak. Bu soğuk havada şöyle içimi ısıtan bir tarif paylaşayım istedim. Daha sevmeyenine rastlamadım bu tahinli cevizli sarmaların. Geçtiğimiz haftalarda annemdeki aile buluşmamızda annem yapmıştı. Masadaki tüm tarifleri açık arayla geride bıraktı bu çıtırlar. Bir yiyen bir daha bir daha yedi. Yoğun lezzetinin aksine yapımı da bir o kadar pratik.

Malzemeler
4 adet yufka
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı tozşeker ( isteğe bağlı )
üzeri için
toz şeker
yumurta akı

Yapılışı:
1. Yufkaları açın ve her tarafına tahini yumurta fırçası yardımıyla sürün.
2. Tozşekeri ve ceviz içini tahinin üzerine serpiştirin. ( şekersiz de yapabilirsiniz )
3. Yufkayı bir tarafından rulo şeklinde sarın ve dilediğiniz şekilde kesin.
4. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
5. Yufkaların üzerlerine yumurta akını sürüp toz şeker serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Yorum Gönder