Balkabaklı böreğin ardından hemen hiç arayı soğutmadan bir balkabaklı tarif daha paylaşayım istiyorum. Hani kahvaltının mutlulukla ilgisi var demiş ya üstad, eğer o kahvaltı masasında renk renk reçeller yoksa mutluluk biraz buruk kalıyor bende. Reçel olacak, olmalı bir kahvaltı masasında; hem de ev yapımı reçel olmalı. Öyle hazır alınmış reçel falan değil, anne eli değmiş reçeller olmalı, mevsiminde taze taze alınan meyvelerden yapılmış mis kokulu anne reçelleri. Bizim evde yensin ya da yenmesin her kahvaltıda mutlaka birkaç çeşit reçel çıkartılır masaya. Eskiden annem yapıp verirdi reçellerimi, artık kendim yapıyorum ve inanılmaz da keyif alıyorum bu işten. Balkabağından da önce reçel mi yapsam diye düşündüm sonra marmelad olsun dedim. Şöyle üzerine kaymak sürülmüş kızarmış bir dilim ekmeğin üzerinde bir hayal ettim, tamam dedim. Sonuç çok keyifli oldu. Tatlı yapmak için aldığınız balkabağının birkaç diliminden deneyin bence pişman olmayacaksınız.
Malzemeler:
1/2 kg balkabağı
1/2 kg toz şeker
1 su bardağı su
1 adet tarçın çubuğu
2-3 adet karanfil tanesi
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Balkabağını temizleyin. Rendeleyin ya da mutfak robotundan geçirin.
2. Tencereye alıp üzerine şekeri, tarçını, karanfil tanelerini ekleyip oda ısısında bir gece bekletin.
3. Kabaklar sulanmış ise ayrıca su eklemeye gerek yok. Ancak sulanmamış ise suyunu da katıp 15 dakika kaynatın.
4. Ocağın altını kısıp 20-25 dk kadar daha pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edip ocaktan almadan önce limon suyunu ve vanilyayı ilave edin.
5. Oda ısısında soğumaya bırakın. Marmeladınız servise hazırdır.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder