10 Haziran 2010 Perşembe

Peynirli Kepekli Minik Ekmekçikler

Kepekli pizza yaptığımda fazla gelen hamurun yarısını dondurucuya atmıştım. Geçenlerde oğluşa pizza yaparım niyetiyle çıkarttım ancak bir vesileyle evden çıkmamız gerekince hamur kaldı. Gece de ziyan olmasın diye hamuru hemen minik ekmekçiklere dönüştürdüm.
Akşam yemeğinden sonra fırından çıkan ekmekler öyle enfes kokular saçtı ki eve yememek için zor tuttum kendimi.
Bu arada ekmek yapma makinesi eve geldiğinden beri dışardan ekmek hiç almadık fakat nedense yaptığım ekmekleri de fotoğraflamak kısmet olmadı. Makineyi alıp da kullanmadığım sanılmasın sakın :)) En kısa zamanda ekmek çeşitlerimi de paylaşacağım buradan.

Malzemeler:
475 gr kepekli un
475 gr beyaz un
500 gr su
25 gr zeytinyağı
25 gr tuz
10 gr yaş maya veya kuru maya
10 gr toz şeker


İçi için:
200 gr beyaz peynir
maydanoz

üzeri için :
1 yemek kaşığı haşhaş
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:
1. Kepekli un ve beyaz unu derin bir kabın içine alın ve karıştırın. Tuzunu, şekerini içine katın.
2. Unun ortasını çukur açın ve mayayı ortasına koyun.
3. Suyu azar azar ekleyip elinizde mayayı eritin.
4. Yavaş yavaş unu da alıp yumuşak bir hamur hale gelene kadar yoğurun.
5. Hamur kabını hava almayacak şekilde stretch filmle kaplayın ve mayalanması için kenara alın, yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
6. Peyniri ve maydanozu bir kapta karıştırın.
7. Hamuru 10 eşit parçaya bölün, elinizle inceltip içine peynirli harçtan koyun ve yuvarlayıp kapatın.
8. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.


Eğer benim gibi önceden hamurunuz dondurucuda hazır ise işiniz çok daha kolay. Kahvaltıya gelen misafirlerinize ya da ev ahalisine sıcak ekmeklerinizle eşsiz bir kahvaltı sunun. Yanında tereyağ, reçel bir de sıcak çay ohhh daha ne olsun.

Afiyet olsun.

Yorum Gönder