Kırmızı Biberli Kıymalı Kuskus Makarna

İnsanın canının mutfağa girmek istemediği günler olur bazen. Birkaç gündür böyleyim ben de. Mutfakta yemek yapacak gücü bulamadım kendimde. Böyle günlerde bana en iyi gelen yemek makarnadır. Güzel bir sosla birleştirip tek bir tabakla bir öğün kurtarılabiliyor. Kuskus da Nurhayat Abla' nın marifetlerinden yine. Ellerine sağlık o kadar güzel olmuş ki tek bir tanesini bile tabakta bırakmaya kıyamadık.

Malzemeler

1 su bardağı kuskus makarna

3 su bardağı su

tuz

200 gr  kıyma

3-4 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet soğan

2 adet domates

3-4 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

taze çekilmiş karabiber

bir tutam muskat cevizi rendesi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Tencereye 3 bardak suyu koyup kaynatın. Kaynayınca tuzu ekleyin

2. Kaynayan suya kuskusu atın ve kısık ateşte arada bir karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Tüm suyu çekince tencerenin üzerine kağıt havlu koyup ocağın altını kapatın.

3. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kavurun.

4. Domatesleri rendeleyin, biberleri ince ince kıyıp ekleyin.

5. Biber salçasını, tuzunu, karabiberini, muskat cevizi rendesini de katın.

6. Domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

7. Son olarak közlenmiş kırmızı biberleri şeritler halinde kesip içine katın ve ocağın altını kapatın.

8. Servis tabağına kuskus makarnayı ve üzerine kıymalı sosu koyup sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.