5 Mayıs 2008 Pazartesi

Kısır ve Komşuluk Üzerine Birkaç Kelam



Geçtiğimiz Cuma günü çok uzun zamandır görmediğim eski bir komşumuzu misafir ettik annemle bizim evde.Biz eski Fatihli sayılırız,eğer yanılmıyorsam tam 12 yıl oturduk Fatih'te ve ordan taşınıp Bahçelievler'e yerleştik.Çok mu özledik Fatih'i,bence hayır çok özlemedik ama oradaki komşuluğumuzu özlemiş olabiliriz.Hani öyle kafası bozulunca düşünmeden çekinmeden kapısını çalabileceği,dertleşeceği komşuları olmalı insanın.Orda da öyleydi,keyifliydi yani anlayacağınız.Akşamüstü çay sohbetleri,ordan burdan koyu muhabbetler falan.Annemin Bahçelievler'de de güzel komşuları var,fakat hiçbiri Melek Abla'nın yerini tutmamıştır sanırım.''Ne güzel komşumuzdun sen Fahriye Abla'' der gibi yani.

Ben evlendim ve Kadıköy'e taşındım,yaklaşık 4 yıldır da burdayım.Yaşadığımız apartmanda kim kimdir bilmiyoruz bile,sadece karşı kapı komşumu tanıyorum ve görüşüyorum.Kendisi de 80 yaşında emekli bir öğretmen.Çalışanlar için pek önemi yok belki ama evde olan hanımlar için bir ihtiyaçtır bence komşu.Şöyle sabah kahvesini beraber yudumlayacak,ufak tefek dertleri paylaşacak,bazen akıl danışacak bazen tuz-şeker istenebilecek bir komşusu olmalı insanın.Ne güzel demiş atalarımız ''komşu komşunun külünü muhtaçtır'' diye.

Benim bu dediğim şekilde paylaşımda olduğum bir komşum yok maalesef.Sabah kahvemi de yalnız içiyorum,dertleşmek için de oturuyorum laptopun başına.Neyse çok uzatmayalım,umarım bu yazıyı okuyan herkesin anlattığımdan daha da iyi komşuları vardır.


Gelelim Kısır tarifine.Uzun zamandır yapmamıştım çok özlemişim gerçekten.

Malzemeler

Dilediğiniz kadar ince köftelik bulgur

1 büyük kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 demet taze soğan

1 demet maydanoz

2-3 diş sarımsak

1 limon

nar ekşisi

zeytinyağı

tuz


İlk olarak bulguru yıkayıp iyice süzün.Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip üzerini kapatın ki suyunu iyice çeksin.Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvıyağ ile kavurun,sonra içine salçaları ekleyin.Bu karışımı sonradan suyunu çekmiş olan bulgura katalım ve güzelce karıştırın.

Diğer tarafta da taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.Onları da bulgura ekleyin.İçine limonun suyunu,nar ekşisini,zeytinyağını,sarımsağını,tuzunu katın.Tadını nasıl seviyorsanız

ona göre nar ekşisini ve limon miktarını artırabilirsiniz.Servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz.Ben marulla birlikte yemeyi tercih etmem ama dileyenler marulla beraber de servis yapabilirler elbette.

Afiyet olsun.


Yorumu olan var mı?
Yorum Gönder