7 Nisan 2009 Salı

Buğdaylı Çok Renkli Salata

Geçen hafta dediğim gibi artık bir süre sağlıklı beslenme tarifleri verme niyetindeyim.Pasta,kek tariflerine biraz ara vermek istiyorum.Umarım becerebilirim bunu.Yoksa hayırlı olmayacak benim için.
Büyak adam da böyle düşünmüş olacak ki,bu konuda bana yardımı olabileceğini düşündüğü bir hediye almış geçen hafta.Sevgili Tijen'in ne vakittir almak istediğim ''Her Güne Bir Yemek'' kitabını getirdi bana.Çok sevindim,hatta o gece oturup tüm tarifleri bir bir gözden geçirdim hangileri benim ağız tadıma uyar,neleri yapabilirim diye.Gerçekten çok renkli,üzerinde çok çalışılmış tam anlamıyla dolu dolu bir kitap.Şimdi sürekli elimin altında,ara ara mutfakta sıkıldıkça içini açıp bakıyorum.
Kitaptan ilk denemek istediğim tarif bu çok renkli salata oldu.Hem buğdayı çok sevdiğim için hem de baharla birlikte bollaşan taze otları kullanabileceğim bir salata olduğundan.

Malzemeler: (4 kişilik)
2 su bardağı haşlanmış tam buğday(benim evde aşurelik buğdayım vardı onu kullandım ama kitapta Tijen'in de dediği gibi eminim tam buğdaydan çok daha leziz olur)
1 ufak kırmızı etli biber
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı iç bakla (ben iç bakla sevmediğimden eklemedim)
1 ufak havuç
dereotu (ben dereotuna ek olarak maydanoz da ekledim)
sızma zeytinyağı
1 limonun suyu
1 diş sarımsak
tuz
üzeri için kavrulmuş susam

Yapılışı:
1.7-8 saat tam buğdayı suda beklettikten sonra bol suda haşlayın (ben aşurelik buğday kullandığımdan üzerini geçecek kadar suda haşladım,suda bekletme yapmadım)
2.Havuç ve biber hariç sebzeleri hafifçe haşlayın.
3.Havuç ve biberi ufak ufak küp şeklinde doğrayın.
4.Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
5.Bir kabın içinde sos malzemelerini karıştırın
6.Buğdayın içine havuç,biber,maydanoz ve dereotunu ekleyip üzerine sosu dökün.
7.İyice karıştırıp biraz bekletin
8.Üzerine kavrulmuş susam serpip servis yapın(ben susamları kavurmaya sabredemedim)

Ben öğle yemeği olarak yedim bu salatadan kocaman bir kase.Tam benim ağız tadıma uyan enfes bir salata oldu,geri kalanını da akşam yemeğinde servis yaptım.Çok beğenildi,Tijen'e tekrar tekrar teşekkür edildi.Bir de buradan teşekkür edeyim kendisine.
Yarın denemek için kitaptan bir başka tarif seçtim biraz önce,yeşillikli mini ekmekcikler.Çok yakında tarifi yine burada olacak.


Yorum Gönder