24 Temmuz 2009 Cuma

Kabak Sefası

Kabak bizim evin en sevilen sebzesi dersem yalan olmaz sanırım. Ya da en çok pişirilen mi demeliyim. Küçük adamın naz yapmadan, bana kırk takla attırmadan yediği yegane sebzedir kabak. Ama bu şekliyle hiç pişirmemiştim daha önceden. Ne zamanki Aslı' da gördüm hiç vakit kaybetmeden denedim. Küçük beye yedirmedim bundan ama büyük adam ve ben sonuçtan çok memnun kaldık. Zaten üzerine beşamel sos dökülüp de yenmeyecek şey tanımıyorum ben. Neyin üzerine ekleseniz yediriyor. Ben fikri Aslı' dan aldım ama onun tarifini birebir uygulamadım ben.

Malzemeler:
3 adet kabak
200 gr kıyma
1 adet domates
1 adet soğan
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
yeteri kadar süt
rendelenmiş kaşar peyniri
muskat cevizi rendesi
Yapılışı:
1. Öncelikle kabakları uzunlamasına ortadan ikiye bölüp içlerini oyun ve sıcak suda çok yumuşamayacak şekilde haşlayın.
2. Kabakları kenara alıp iç harcı için soğanları az yağda kavurup içine kıyma ve domatesi de ekleyip kavurun. Tuzunu ve karabiberini katın.
3. Kabakları fırın kabına alıp içlerini kıymalı harçla doldurun.
4. Beşamel sos için erittiğiniz tereyağına unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Sütü yavaş yavaş ekleyip kıvamlı bir sos hazırlayın. İçine tuzunu ve biraz muskat cevizi rendesini de ekleyip ocaktan alın.
6. Beşamel sosu kabakların üzerine paylaştırın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7. Fırından çıkarmadan önce üzerine rendelenmiş kaşarları da ekleyip birkaç dakika sonra fırından alın.
8. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun

Yorum Gönder