25 Şubat 2011 Cuma

Ballı Hardallı Arpa Şehriye Salatası


 Son zamanlarda bulunduğum çay saati sofralarının en beğenilen tariflerinden biri bu salata.  Öyle ki insanın yedikçe yiyesi geliyor, doymak ne mümkün. Sevil' de yediğim salatadan birkaç hafta sonra bir başka çay sofrasında daha tattım. Bu defa bir farklılık olduğunu anlamıştım, bir değişikti bunun tadı. Neydi neydi diye düşünürken öğrendim ki içinde hiç tuz yok, onun yerine şeker var. Tatlı tatlı yemesi olan harika bir salata. Çay saatlerinde olduğu kadar akşam yemeği sofralarında da seveni  çok olur bu salatanın.

Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı toz şeker ( yerine bal da kullanılabilir )
2 yemek kaşığı hardal
yarım demet taze soğan
yarım demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı mısır
1 adet közlenmiş kırmızı biber
8-10 adet kornişon turşu
( bu malzemelere ek olarak başka şeyler de ekleyebilirsiniz, miktarları da tamamen sizin zevkinize kalmış)

Yapılışı:
1. Arpa şehriyeleri yağsız tencerede hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
2. 3 bardak sıcak su ekleyin ve pilav gibi demlenmeye bırakın.
3. Sosu için zeytinyağı, limon suyu, toz şeker ve hardalı karıştırın.
4. Arpa şehriyeler pişip de ılıklaştıktan sonra sosunu içine katın güzelce karıştırın.
5. Taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın, kornişonları ince dilimleyin ve salataya katın.
6. Közlenmiş biberi de ufak ufak kesip ekleyin.

Afiyet olsun.



 Herkese iyi haftasonları diliyorum. Ağız tadınızı kimse bozmasın, sofranızdan bereket eksik olmasın.

Yorum Gönder