19 Eylül 2011 Pazartesi

Arpa Şehriye Pilavı ve Et Sote


Benim için pilavın yeri hep ayrı olmuştur. Fakat pirinç pilavı kastettiğim. Her gün her öğün önüme koysalar yemekten ne bıkarım ne şikayet ederim. Tabii bir de kilo aldırmasa ne güzel olurdu. Küçük adam da biraz bana çekmiş bu konuda, o da severek yer pirinç pilavını. Bir de arpa şehriye pilavını. Evde hiç yapmamıştım, geçen yıl okulda severek yediğini öğretmeni söylemişti, nedense elim değip de hiç yapmadım. Ne büyük bir haksızlık etmişim meğerse kendimize. Nasıl güzel bir lezzetmiş. Bundan sonra et ve tavuk yemeklerinin yanına daha sık yapacağım.

Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler
2 su bardağı arpa şehriye
2,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

Yapılışı:
1. Tereyağını pilav tencerenize alın ve eriyince zeytinyağını da ekleyip arpa şehriyeyi rengi kahverengiye dönene kadar kavurun.
2. Yeterince kavrulunca suyunu ve tuzunu ekleyip ocağın altını kısın.
3. Suyunu çekince demlenmesi için tencerenin üzerine kağıt havlu koyun.
4. Sıcak olarak servis yapın.

Et Sote

Malzemeler
500 gr kuşbaşı kuzu ya da dana eti ( ben dana eti kullanıyorum biraz geç pişiyor ama kokmuyor )
1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
tuz, karabiber, kekik


Yapılışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
2. Etleri yıkayıp suyunu çok süzdürmeden tencereye alın ve kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar iyice pişirin. Suyunu çektiğinde eğer hala sert ve pişmemişse kaynar su ekleyerek pişirmeye devam edin. Etler tamamen pişene kadar bu şekilde su ekleyerek pişirmeye sürdürün.
3. Domatesleri rendeleyip baharatlarını ekleyip 15 dk kadar daha pişirip ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun.

Arpa şehriye pilavının yanında et sote çok yakıştı. Pirinç ya da bulgur pilavı yerine alternatif birşeyler ararsanız kesinlikle denemelisiniz. Çok geç kalınmış bir tavsiye oldu ama idare ediverin işte.

Yorum Gönder