27 Şubat 2010 Cumartesi

Kuru Börülce Salatası

Hani böyle arşivde dura dura lezzeti kaçan, bir türlü yayınlanma günü gelemeyen tarifler vardır ya işte bu salata onlardan biri değil. Uzunca süredir bekliyordu bu sayfaya geleceği günü sabırla.
Bu aralar biliyorsunuz o etkinlik senin bu etkinlik benim gezip duruyorum. Tarif vermeyi özlemişim yani. Tam da şöyle bahar yaklaşırken biraz kalorisi az şeyler arıyor gözüm. Yine yaz gelecek, yine kilo verme telaşına düşeceğiz diye şimdiden sıkı tutmak gerek. Ama nasıl, bilen varsa nolur bana da anlatsın.

Kuru börülce benim daha önceden hiç bilmediğim, tatmadığım bir lezzetti. Çok şey kaçırmışım. Hep bloglarda görüp merak ederdim ki hiç önüme çıkmamıştı bir yerde. Aylar önce Feneryolu Pazarında yöresel ürünler satan bir tezgahta görünce resmen atlayıp kapmıştım börülceyi. O günden beri de sık sık yapar oldum. Bakliyat sevenlerin ağız tadına uygun, çok ferah bir salata oluyor.

Malzemeler:

1 su bardağı kuru börülce
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı konserve mısır
1 küçük kase kıyılmış kırmızı lahana
2 adet yeşil biber
2-3 dal taze soğan
yarım nar
2 yemek kaşığı nar ekşisi
yarım limon
zeytinyağı
tuz

Yapılışı:

1. Börülceleri yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar suda haşlayın ( ben suyu mümkün olduğunca az koyuyorum, sonradan haşlama sularını dökmeyi sevmiyorum, tüm vitamin içinde kalsın istiyorum )
2. Haşlanan börülceleri süzgece alıp soğumaya bırakın. Börülceler ne çok sert kalsın ne de çok yumuşak olsun. Haşlarken arada kontrol ederek istediğiniz kıvamda olmasına dikkat edin.
3. Diğer tarafta maydanoz, dereotu ve taze soğanı yıkayıp ince ince kıyın.
4. Yeşil biberleri ve kırmızı lahanayı da ince kıyın.
5. Yeterince soğumuş olan börülcelerin içine tüm malzemeyi katıp mısırı da ekleyin.
6. Servis tabağına alıp üzerini nar taneleri ile süsleyin.
7. Nar ekşisi, zeytinyağı, limon ve tuz ile sosunu da hazırlayıp servisten hemen önce ekleyin.

Afiyet olsun.


Bu salatayı TuzBiber Dergisi Salata Etkinliğine gönderiyorum. Unutmayın son gün yarın, tariflerinizi mutlaka gönderin...


Yorum Gönder