Sebzeli Mantarlı Tavuk Sote

Belki yan tarafta görüp de bekleyenleriniz vardır diye söyleyeyim. Aslında sıradaki paylaşmak istediğim tarif Patlıcanlı Fırın Makarna idi, fakat laptopa aktardığım fotoğraflar nasıl olduğunu henüz çözemediğim bir şekilde uçup gidince yerini de bu tarife bıraktı. Artık patlıcanlı makarna bir sonraki denemeye kadar rafa kalktı.

Benim mutfağımda aslında son zamanlarda çok sıklıkla kullandığım sebzelerden biri mantar. Hele de kansızlığa karşı da çok etkili olduğunu duyduğumdan beri neredeyse her yemeğe katacağım, o kadar sevindim. Bir de birkaç haftadır pazarlarda da bolca mantar tezgahları görüyorum, çeşit çeşit, renk renk mantarlar var. Bir de tava koymuşlar önlerine, millete ızgara mantar yapıp tattırıyorlar. Ne tadına bakmaya ne de cesaret edip almaya yanaşamadım. Ben yine marketimden bildiğim, tanıdığım kültür mantarımı aldım geldim.

Sebzeli Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs
20-25 adet kültür mantarı
2 adet kırmızı biber
2 adet kabak
1 adet soğan
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı kadar salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber, köri


Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Haşlanan tavuk etini ufak parçalara ayırın, tavuk suyunu da daha sonra kullanmak üzere kaldırın
3. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
4. Kabakları, kırmızı biberleri ve havucu şeritler halinde doğrayıp tencereye katın.
5. Son olarak da tavuk parçaları ile ince doğranmış mantarları ekleyin.
6. 1 çay bardağı kadar su içinde salçayı eritip yemeğe katın.
7. Tuzunu, karabiberini ve körisini de katıp 15 dk. kadar pişirin.


Haşladığınız tavuğun suyundan da hemen bir pilav yaptınız mı işte akşamki menü hazır demektir. Bizim pilavımız esmer bulgurla yapılmış bol domatesli ve yeşil biberli idi. Onun da tarifi sonraya kalsın.